L-cisteină (CAS# 52-90-4)
| Simboluri de pericol | Xn – Nociv |
| Coduri de risc | R22 – Nociv în caz de înghițire R36/37/38 – Iritant pentru ochi, sistemul respirator și piele. |
| Descrierea siguranței | S26 – În caz de contact cu ochii, clătiți imediat cu multă apă și solicitați sfatul medicului. S37/39 – Purtați mănuși adecvate și protecție pentru ochi/față |
Introducere
L-cisteina (L-Cysteine) este un aminoacid neesențial, codificat de codonii UGU și UGC și este un aminoacid care conține sulfhidril. Datorită prezenței grupărilor sulfhidril, toxicitatea acestuia este mică, iar ca antioxidant, poate preveni generarea de radicali liberi. & & L-cisteina este un aminoacid neesențial natural. El este un activator al NMDA. De asemenea, joacă numeroase roluri în cultura celulară, după cum urmează: 1. Substratul de sinteză a proteinelor; Gruparea sulfhidril din cisteină joacă un rol important în formarea legăturilor disulfurice și este, de asemenea, responsabilă pentru plierea proteinelor, generarea structurilor secundare și terțiare. 2. Sinteza acetil-CoA; 3. protejează celulele de stresul oxidativ; 4. este principala sursă de sulf în cultura celulară; 5. Ionofor de metal. & & Activitate biologică: Cisteina este un α-aminoacid polar care conține grupări sulfhidril în grupa alifatică. Cisteina este un aminoacid esențial condiționat și un aminoacid zaharogen pentru corpul uman. Poate fi transformat din metionină (metionină, un aminoacid esențial pentru corpul uman) și poate fi transformat în cistină. Descompunerea cisteinei se descompune în piruvat, hidrogen sulfurat și amoniac prin acțiunea desulfurazei în condiții anaerobe, sau prin transaminare, produsul intermediar β-mercaptopiruvat se descompune în piruvat și sulf. În condiții de oxidare, după ce a fost oxidat la cisteină acid sulfuros, poate fi descompus în piruvat și acid sulfuros prin transaminare și descompus în taurină și taurină prin decarboxilare. În plus, cisteina este un compus instabil, ușor redox și se interconvertește cu cistina. De asemenea, poate fi condensat cu compuși aromatici toxici pentru a sintetiza acidul mercapturic pentru detoxifiere. Cisteina este un agent reducător, care poate favoriza formarea glutenului, poate reduce timpul necesar amestecării și energia necesară pentru uz medicinal. Cisteina slăbește structura proteinei prin modificarea legăturilor disulfurice dintre moleculele proteice și în interiorul moleculelor proteice, astfel încât proteina se întinde.
