L-teanina (CAS# 34271-54-0)
| Simboluri de pericol | Xi – Iritant |
| Coduri de risc | 43 – Poate provoca sensibilizare prin contact cu pielea |
| Descrierea siguranței | S28 – După contactul cu pielea, spălați imediat cu multă spumă de săpun. S36/37 – Purtați îmbrăcăminte de protecție adecvată și mănuși. |
Introducere
DL-Teanina este un aminoacid natural extras din frunzele de ceai. Este produs prin acțiunea catalitică a polifenolilor acizi sau enzimelor și are izomeri optici naturali (izomeri L și D). Proprietățile DL-teaninei:
Izomeri optici: DL-teanina conține izomeri L și D și este un amestec achiral.
Solubilitate: DL-teanina se dizolvă bine în apă și este, de asemenea, solubilă în etanol, dar are o solubilitate scăzută.
Stabilitate: DL-Teanina este relativ stabilă în condiții neutre sau slab acide, dar este ușor de degradat în condiții alcaline.
Antioxidant: DL-Teanina poate neutraliza radicalii liberi, are o activitate antioxidantă puternică și are un efect bun de întârziere a îmbătrânirii și de rezistență la stresul oxidativ.
Nutraceutice: DL-Teanina poate fi folosită ca supliment nutritiv pentru a ajuta la îmbunătățirea funcției sistemului imunitar și pentru a promova sănătatea.
Metodele de preparare a DL-teaninei includ în principal metoda acidului și metoda enzimatică. Metoda acidă este de a descompune polifenolii de ceai în acid teotic și aminoacizi prin reacția frunzelor de ceai cu acizi și apoi obținerea DL-teaninei printr-o serie de extracție, cristalizare și alte etape. Metoda enzimatică este de a folosi enzime specifice pentru a cataliza reacția de descompunere a polifenolilor de ceai în aminoacizi, apoi extragerea și purificarea pentru a obține DL-teanina.
Pentru persoanele cu alergii sau boli speciale, trebuie utilizat sub îndrumarea unui medic sau profesionist.
